搜索冬日暖阳下，永春县石鼓镇卿园村的千亩蔗海褪去青绿，连片黑皮甘蔗泛着深褐光泽。蔗田间，农户们忙着收割、运送甘蔗；榨汁坊里，柴火正旺，古法熬制的红糖香气弥漫村落。这门传承已久的古法技艺，如今正成为当地村民增收致富的“金钥匙”，铺就乡村振兴的“甜蜜之路”。
走进卿园村，黑皮甘蔗成排挺立，青绿蔗叶层层叠叠。蔗农们三五成群，起蔗、砍蔗、捆扎、运送一气呵成，新鲜甘蔗被源源不断送往红糖加工坊。在这里，甘蔗历经“榨、滤、熬、凝”四道传统工序，摇身变为甘甜醇厚的古法红糖。
“我们的古法红糖，以可直接食用的果蔗为原料，去皮后榨汁熬制，全程零添加。”功夫永春古法红糖品牌主理人苏志安介绍，与普通红糖相比，卿园村古法红糖选用综合营养更高、清甜少渣的果蔗，去皮处理后果香更浓、品质更优，需经6至8小时慢熬、专业打沙，才能顺利结晶成型。
坚守古法的同时，当地不断提升生产效能。苏志安引进甘蔗去皮机、自动打包机等设备，以机械化助力品质把控与效率提升。销售端则采用“线上+线下”双轨模式，成功打开市场。“目前日均产量300余斤，随着甘蔗糖度提升，产量还会逐步增加。”他表示，至清明节前，当前已保底预定20亩甘蔗，成品订单达5000多斤。
古法红糖产业的崛起，让村民实现了家门口就业、稳步增收。“去年12月开始做工，能做到今年三四月份。在家门口就能就业，不用出门打工，一年能增收近2万元。”凤美村村民苏清花笑着说。卿园村村民苏清英也坦言，以前甘蔗销售慢、价格低，一斤仅卖六七角，现在用来制作红糖，不仅销路通畅，收购价也涨到了八九角，收入明显增加。
如今，永春古法红糖已从单一农产品，升级为撬动乡村振兴的特色产业。当地依托“合作社+农户+文旅”模式，整合千亩蔗园资源，开发“蔗田采摘+古法制糖体验”项目，让游客沉浸式感受从甘蔗到红糖的蜕变。
“我计划2026年建设红糖厂，联合当地合作社和农户共同发力，让永春红糖走向更广阔的市场。”苏志安表示，希望通过做强这一产业，让更多村民受益，助力家乡发展。一门古法技艺，一口甜蜜滋味，正让卿园村的乡村振兴之路，越走越宽广、越走越甘甜。
